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れんこんのピリ辛煮
れんこんは貧血の改善や疲労回復の効果があると言われています。
【材料】
- れんこん・・・300g
- 赤唐辛子・・・1本
- お酢・・・少々
- サラダ油・・・大さじ3杯
【調味料】
- だし・・・大さじ4杯
- 酒・・・大さじ2杯
- みりん・・・大さじ2杯
- しょうゆ・・・大さじ3杯
【作り方】
- れんこんの皮をむいて薄く輪切りにし、お酢を少々入れた水に浸します。
- 赤唐辛子の種を取り、輪切りに します。
- 油を熱した鍋に、水気を切ったれんこんと赤唐辛子の輪切りを入れ炒めます。
- 鍋に、だし、酒、み りん、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒め煮をすれば出来上がりです。