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海老芋のコロッケ
芋の成分を活かし、ジャガイモコロッケではなく、高級な海老芋コロッケに生まれ変わりました。
澱粉、ビタミン各種、鉄分、カルシウムを多く含んでいます。
【材料】
- 海老芋・・・800g
- ひき肉・・・400g
- 生しいたけ・・・4枚
- タマネギ・・・2個
- 小麦粉・・・適量
- 卵・・・適量
【調味料】
- 塩・コショウ・・・少々
【作り方】
- 海老芋は15～20分位蒸し、丁寧に皮をむき、つぶします。
- (1)に塩、コショウで味を付けます。
- 生椎茸とタマネギはみじん切りにして、ひき肉と併せて炒めます。
- (2)と(3)を併せて適当な大きさにして形を作ります。
- 小麦粉、卵、パン粉の順につけ、油で揚げて出来上がりです。